El Ayuntamiento se encierra para tratar asuntos que pertenecen a la población

■ El presidente municipal no quería público y aprovechó para regañar a los regidores que participan en Domingo 7

■ En la reunión del 17 de enero se habló del plan municipal de desarrollo, del informe del contralor, de la respuesta a los vecinos que se oponen a que la antena de telefonía celular se instale en el centro. ¿Para eso quería una sesión privada?

■ La tesorería pagó “por error” un recibo de teléfono de la casa del presidente municipal. El 16 de noviembre; por 985 pesos.

 

LA REDACCIÓN

 

El jueves 17 de enero de 2008, Enrique Larios, presidente municipal del Teul, y los regidores perredistas, cerraron las puertas a la ciudadanía y a Domingo 7 para reunirse en privado, una junta a escondidas para tratar asuntos que interesan a la comunidad. El presidente dio este argumento: “Me dijeron que yo tengo la facultad para convocar a sesiones privadas”. ¿Para qué tanto secreto para hablar de temas que debe conocer la gente? ¿Por qué encerrarse para aprobar el plan municipal de desarrollo y conocer el informe del contralor? ¿Por qué encerrarse para dar respuesta a los vecinos que no quieren cerca la antena de telefonía celular? ¿Para qué dar la espalda al pueblo? ¿Por qué regañar a los regidores que participan en un periódico libre, independiente, que dice la verdad y que sólo busca informar y reflexionar? ¿Por qué tratar de impedir que Domingo 7 publique los hechos y palabras de la gente del ayuntamiento? ¿Por qué querer frenar que la gente del municipio se informe? ¿Por qué tanta cerrazón y tanta intolerancia? Ojalá el presidente municipal pudiera responder.

La reunión empezó a las 10 de la mañana con 15 minutos. El ayuntamiento, por mayoría de los votos perredistas, declaró la sesión privada. Sin razones suficientes ni motivos graves. A base de pura arbitrariedad. Como los gobiernos déspotas que no quieren dar cuenta de lo que hacen y que ocultan los resultados de sus actos.

Apenas empezó a explicar el plan municipal de desarrollo, el presidente municipal, Enrique Larios, explotó contra Domingo 7. Dijo que no estaba de acuerdo con la actitud de la reunión anterior, que le molestó mucho que no se haya respetado su orden de hacer una reunión privada. Comentó que le llamaron la atención en Zacatecas y también le preguntaron si era cierto todo lo que informaba el periódico local. También afirmó que no sabe la tendencia de Domingo 7, aunque siente que este periódico realiza ataques directos hacia su persona. En este periódico, aseguró el presidente, hay muchas difamaciones que denigran el trabajo del ayuntamiento, además de que es una falta de respeto a su autoridad y a su persona. “Están dividiendo a la gente… No sé que tipo de alianza hay entre partidos”.

También el presidente municipal aprovechó para deslizar amenazas disimuladas contra los regidores que forman parte del equipo que hace Domingo 7. Les dijo que ese periódico lo manda a Zacatecas, donde está siendo analizado en la secretaría de gobierno del estado; también lo va a remitir a la auditoría y a la contraloría porque la información que publica el periódico sólo la deben conocer en esas instancias. “Hablé con algunos miembros del PRI para saber si había línea del partido”. El periódico no tiene registro oficial. Pidió que den la cara los que escriben. ¿Quién es Juan Arciniega? ¿Quién es Javier Varela?

Aseguró el presidente municipal que las reuniones seguirán siendo privadas para que los miembros del cabildo se hagan responsables de la información que ahí se maneja. “Tú, profesor (dirigiéndose a Luis Humberto Cortés), has pedido información sobre las nóminas y si se publica, ya sabemos quien la facilitó. “Es necesario que los regidores que participan en el periódico fijen su postura”.

Más tarde en otro tema, sin venir al caso, el presidente volvió a retomar su molestia contra Domingo 7: “¿Por qué lo positivo no sale? ¿Qué tinte se le está dando al periódico? Es necesario que alguien se responsabilice de la información que publica el periódico. Que los regidores que participan en el periódico se hagan responsables de la información que se vierte en las reuniones de cabildo. “Mi único reclamo es la forma que se le está dando a la información”.

Estas palabras de Enrique Larios intentan crear dudas, temores, desánimo. Fueron dichas para decir que le molesta el periódico, que se cuiden de los efectos legales por andar publicando información. Que los del periódico se anden con precaución, porque las autoridades estatales están estudiando lo que procede. Palabras dichas para amenazar. Para que el periódico deje de informar.

Acto seguido se aprobó el plan municipal de desarrollo. Ahí se habla que el gobierno municipal será guiado por la transparencia y rendición de cuentas, por el respeto a los derechos humanos, por los valores democráticos, por la participación ciudadana, por la tolerancia, por darle al pueblo información actual sobre el quehacer del gobierno, por cero de corrupción. El gobierno actual tendrá por directrices, entre otros valores, la comunicación gobierno-sociedad y la atención pronta y expedita a las quejas ciudadanas.

Todo lo anterior es un listado de buenas intenciones; letras armadas por encargo en un escritorio de Zacatecas, pero que en el Teul no hay ni la voluntad ni la capacidad para hacerlas cumplir. Por lo menos han sido letra muerta en estos primeros cuatro meses de la actual administración. Pero como bien lo dijo Enrique Larios en su regaño a los regidores: “Estamos ante una situación que podemos corregir”. Sólo que de él depende. Sólo necesita ganas de dialogar y habilidad para lograr acuerdos.

Llegó el turno al informe del contralor, Ezequiel Berumen Ávila. El presidente se opuso a que se discutiera el contenido del informe. Alegó que era información que sólo competía analizar a la contraloría. A regañadientes aceptó que se leyera el informe del contralor, pero con la condición que no se discutiera.

La regidora Claudia Rojas le pidió: “Vamos analizando los puntos del informe, las observaciones del contralor, para ver que podemos sacar de provecho y para corregir anomalías”. El presidente se negó. Que si había preguntas o puntos por aclarar, que luego se dirigieran con el contralor.

Los puntos que informó el contralor y que quedaron sin discusión fueron, entre otros, el exceso de personal en obras públicas; el pago que hizo la tesorería municipal el 16 de noviembre de 2007, por 985 pesos, por concepto del teléfono de la casa de Enrique Larios; la nómina elevada; el pago excesivo que se hace al personal del instituto de cultura, “cuando ni siquiera horario cumplen”; el gasto desordenado en combustible; el descontrol administrativo en agua potable y la observación de que se gastó el préstamo autorizado por el ayuntamiento, pero en fines distintos a lo aprobado.

En relación con el recibo de teléfono de la casa de Enrique Larios, el presidente informó que la tesorería lo pagó por error, pero que ya había reintegrado el dinero. Sin embargo, quedó sin responder la pregunta anotada en el informe del contralor: ¿Cómo llegó ese recibo a la oficina de la tesorería y por qué se pagó?

Los regidores de oposición le preguntaban: ¿Cuándo vamos a analizar el informe del contralor? Y el presidente municipal no disfrazaba su molestia. El rostro y el cuello le temblaban. Un color cenizo le envolvía la cara. La tensión le endurecía las facciones. La molestia era evidente. Pero más visible, era su decisión de no abrirse a un diálogo honesto, abierto, claro.

El presidente municipal sólo se concretó a responder que el informe del contralor no fue ni ético ni profesional y que daría respuesta por escrito. Una regidora, en plan servil y con ánimo de quedar bien, intervino para afirmar que el informe tiende a denigrar el trabajo del presidente municipal”. El regidor del PAN, Juan Manuel Arellano, preguntó que si no se iba a analizar, ¿cuál era pues el objetivo de dicho informe?

En el informe del contralor apareció que se da gasolina a tres regidores, la mujer que viene de Milpillas y los de Hacienda de Guadalupe y Huitzila. La oposición cuestionó esta medida. Los regidores reciben 4 mil doscientos pesos, y se reúnen una sola vez al mes, ¿no alcanzarán a pagar su gasolina? Jorge Ruiz fue el primero en salir a la defensa: “Vienen de fuera, vienen haciendo gasto, es válido que se les de combustible. Los que viven en la cabecera ¿qué chiste? Propongo que si no están de acuerdo, el ayuntamiento de su dieta den para la gasolina de los de fuera”.

El también regidor de Milpillas, José Manuel Arellano, opinó que le parecía injusto que los regidores de fuera reciban para la gasolina, cuando el delegado de Milpillas ande pidiendo cooperación para el diesel de la máquina que anda raspando caminos. Le preguntaron que él cuanto recibía de gasolina y respondió que nada, “ni un solo quinto, y si me lo dieran no lo aceptaría, por dignidad, porque estoy recibiendo una dieta”. El punto fue votado, y la mayoría perredista, lidereada por Enrique Larios, votó a favor de dar gasolina a los regidores de fuera. Uno de los regidores comentó: “Ya ven por qué se escribe el periódico. Para que la gente se entere y alguien más nos escuche, ya que aquí hay sordera”.

El secretario de gobierno municipal, Cipriano Castañeda, informó que se tenía respuesta a los vecinos que se oponen a que se levante en el centro de la población la antena de telefonía celular y que se les iba a entregar copia de unos documentos donde se muestra que no hay problemas de salud.

Se informó que ya se resolvió el drenaje tapado de la clínica del IMSS. Y también se dio a conocer otra deuda heredada por la administración anterior: 375 mil pesos al Consejo Estatal de Seguridad Pública, por el establecimiento de la comandancia de policía, que pronto estará en funciones.

Como hasta el momento no se ha rendido ningún informe financiero de parte de la tesorería municipal, el regidor Luis Humberto Cortés pidió que dichos informes se sometan al conocimiento y análisis del ayuntamiento. El presidente municipal le contestó que están desajustados. Desde abril hasta agosto del año pasado no hay informe del anterior director de obras públicas, quien ya recibió apercibimiento de la auditoría y si no cumple se le fincarán responsabilidades. Por eso hay un retraso.

A las siete de la noche fue terminando la reunión secreta que empezó a las diez y cuarto de la mañana. Mucho ruido y pocas nueces. ¿Para qué se ocultan? ¿Y de quién?

 

 

 

 

Compromiso de una oposición responsable

MA. ESTHER CISNEROS VILLEGAS

      Reflexionando sobre qué es un sistema democrático maduro, observo que los partidos políticos que se encuentran en la oposición deben actuar como una oposición responsable, es decir, acompañando al partido en el gobierno, apoyándolo en aquellos aspectos en los que consideran que está actuando bien y haciendo notar las fallas en las que incurre.

     Ello es así, porque lo que la oposición debe pretender al igual que el gobierno es el bien público y no puede por ningún motivo olvidar esta finalidad.

    Es obvio decir, que tampoco debe olvidar la oposición que el día de mañana puede estar ocupando los puestos de gobierno y que esperará el mismo trato, en aras del bienestar de la sociedad que le toque dirigir.

    Ahora bien, para que pueda haber oposición responsable, necesaria e indispensable resulta la transparencia, derecho fundamental, reconocido hoy en día en el artículo 6 de nuestra constitución, pues para poder coadyuvar con el gobierno o criticar sus acciones, menester es estar informado.

    La anterior reflexión surge en base a la suspensión de una sesión de cabildo del ayuntamiento del Téul de González ortega que fue decretada en días pasados sin motivo real, más que el hecho de no dar a conocer al público lo que en dicha sesión se iba a tratar.

    Nos preocupa que piensen que no hemos actuado como oposición responsable, pero más nos preocupa que limiten uno de los derechos fundamentales que es base primigenia de toda democracia, como lo es la transparencia. Porque si el gobierno quiere una oposición responsable, el primero que debe ser responsable es él, no violentando la norma suprema que es la constitución.

    Por nuestra parte, nos comprometemos a ser una oposición responsable y exigimos un gobierno con transparencia.

 

                                                                                        

Nace una empresa en el Teul

 

• Iniciativa particular demuestra lo que se debe hacer para la generación de empleos

Ezequiel Berumen Avila

En la actualidad uno de los más graves problemas de nuestro estado y de México en general es, sin duda la falta de empleos, por lo que en esta medio informativo nos da muchísimo gusto el hecho de que existan personas con visión  empresarial; en esta ocasión nos referimos al señor Ismael González Correa quién desde hace de un año está desarrollando un proyecto productivo aquí en nuestro municipio.

        Con objetivos bien claros y muchas ganas de salir adelante, Ismael está fabricando adobos para carne de res, cerdo y barbacoa, esto con la finalidad de hacer un poco más fácil las labores del ama de casa puesto que en estos días es poco el tiempo que les queda para la cocina, de tal forma que con estos adobos se reduce muchísimo el tiempo de elaboración de unos deliciosos platillos con el sabor tradicional.

        Están elaborados bajo la más estricta norma sanitaria y además con materias primas de primera calidad y estas pasan por un proceso de homogenización en cámaras de temperatura controlada por doce horas lo que garantiza higiene y buen sabor.

       Con esta nueva empresa se generan, de momento cinco empleos directos con posibilidades de aumentar una vez que estos productos se posesionen en el mercado tanto local como estatal, en esto último cabe señalar que ya están en la tienda wall-mart de la ciudad de Zacatecas, cosa que se logró con el apoyo del gobierno del estado.

Entre otros proyectos que tiene Ismael es fabricar salsas para mesa con el sabor único de esta región, solo que para eso necesita un fuerte capital con el que no cuenta ahora, por lo que eso tendrá que esperar un poco más de tiempo.

También nos comentó, en entrevista Ismael que sus productos se elaboran con agua purificada mediante tres procesos de purificación que el mismo hace en su empresa, esto es una garantía más para el consumidor.

Como un comentario adicional  Ismael nos dice que no encontró gente aquí en la cabecera municipal para trabajar en su empresa, por lo que se vio en la necesidad de contratar personas del vecino municipio de Santa María de la Paz lo que le genera un poco más de costo ya que el paga el transporte para ellas, pero también dijo que de momento no le interesa mucho las utilidades ya que lo que quiere, en primer lugar, es posesionar su empresa y salir adelante aún con pocas utilidades.

Esto es un claro ejemplo de lo que se ocupa hacer en el municipio así como en el estado para ayudar a generar empleos que son tan necesarios en estos momentos a lo largo y ancho de nuestro estado y país.

 

Milpillas de Allende fue sede de curso-taller nacional para productores de mezcal

HUGO ÁVILA GÓMEZ, HUGO ALDEMAR CARRILLO TOVAR y

SERGIO DE SANTIAGO GUILLÉN

 

Organizado por el Consejo Estatal de Productores de Mezcal, que dirige el ingeniero José Luis Medina, los días 14, 15 y 16 de enero de 2008, Milpillas de Allende fue sede del curso-taller nacional Producción de mezcal con apego a la norma oficial 070. Participaron cerca de 50 productores de mezcal originarios de San Luis Potosí, Guanajuato, Tamaulipas, Aguascalientes, Michoacán, Durango y Zacatecas.

El objetivo fue capacitar a la gente para que conozca las reglas de producción establecidas en la norma oficial 070-SCFI-1994, cuya aplicación supervisa el Consejo Regulador del Mezcal, que es el órgano que aprueba la calidad del producto. El curso estuvo a cargo del CIDIMEZ (Centro de Investigación para el Desarrollo de la Industria del Mezcal en el Estado de Zacatecas), la Universidad Autónoma de Zacatecas y la SAGARPA.

Durante tres días se estuvieron estudiando las técnicas de producción y los procedimientos administrativos para que los productores de mezcal conozcan la manera de hacer un producto cien por ciento puro, de calidad.

En este curso-taller los asistentes tuvieron la oportunidad de participar en prácticas dentro de la fábrica de Milpillas, que recién empieza operaciones con todos los lineamientos de la norma oficial mexicana 070. Se involucraron en la jima o cocimiento, manejo de calderas, carga de autoclaves, molienda, verificación de azúcares, técnicas fermentación y en el proceso de destilación.

A las personas que visitaron Milpillas de otras partes de la República les llamó la atención el entusiasmo, el trabajo el equipo, la organización y los resultados que están obteniendo los productores del mezcal que pronto saldrá a la venta, Hacienda de Robles. Así lo comentaron a Domingo 7 productores de Tamaulipas, Guanajuato y Durango.

Para muestra, la opinión de Guadalupe Rojas, de San Felipe, Guanajuato, técnico de la Dirección de Agricultura del gobierno del estado de Guanajuato y miembro del consejo de productores de mezcal: Los productores de Milpillas “están organizados, se nota que tienen una visión de futuro, saben a donde quieren llegar. Les recomiendo que sigan trabajando en conjunto, en equipo, que es la base para salir adelante en nuestro México”.

El ingeniero Wenceslao Bautista, originario de Tabasco, Zacatecas, que reside actualmente en Aguascalientes hizo este comentario: Milpillas es ejemplo nacional los días 14, 15 y 16 de enero de 2008. Están aquí gentes de distintas partes del país reconociendo el trabajo y los buenos resultados de la fábrica que recién empieza, siguiendo todas las reglas de la norma 070, que es la que rige para la producción de mezcal. Para el ingeniero Wenceslao Bautista se escogió a Milpillas por la nobleza de la gente, por su ánimo, la vocación de dedicarse a la producción de mezcal y la mística que le ponen a esta actividad.

 

 

La ciencia al servicio de la producción de mezcal

■ Entrevista con el Dr. Edgar Esparza Ibarra, director del CIDIMEZ.

HUGO ÁVILA GÓMEZ, HUGO ALDEMAR CARRILLO TOVAR y

SERGIO DE SANTIAGO GUILLÉN

 

En un receso del curso-taller Producción de mezcal con apego a la norma oficial 070 celebrado en Milpillas, el día 16 de enero Domingo 7 entrevistó al doctor Edgar Esparza Ibarra, director del CIDIMEZ, Centro de Investigación para el Desarrollo de la Industria del Mezcal en el Estado de Zacatecas.

El doctor Esparza es un joven científico que habla con pasión, atrás de sus lentes hay unos ojos que brillan de entusiasmo cuando habla del mezcal. A él le tocó la fortuna de llegar a la industria mezcalera en un momento de iniciativas, de gestión autónoma y de proyectos innovadores. El destino actual de la industria del mezcal ha venido a ser parte de su desarrollo profesional.

El CIDIMEZ es un centro de investigación creado por el consejo estatal de productores de mezcal, para capacitar a los productores, generar conocimientos útiles a la industria y, desde la ciencia, devolver la dignidad a una industria que viene desde tiempos antiguos ligada fuertemente a la raíz del pueblo mexicano.

En coordinación con la UAZ, el CIDIMEZ, tiene la misión de capacitar a los productores de mezcal, para que elaboren un producto cien por ciento puro, con las mejores técnicas y al menor costo posible. Al mismo tiempo también están generando conocimientos: tiene el proyecto de reciclar el agua para que no genere contaminación en ríos y arroyos; el CIDIMEZ tiene el plan de reutilizar los desechos de la molienda, para sacar fibras para colchones y también molerlo muy finito para darlo en alimentación para ganado. Otro proyecto es la medición de azúcares del mezcal con técnicas modernas y en poco tiempo. “También hay un proyecto nacional que consiste en recoger muestras de plantas de mezcal en todas las regiones del país que participan en la denominación de origen, hacer un banco de esos agaves, caracterizarlos y registrarlos como propiedad industrial y patrimonio cultural de los mexicanos, lo que da derecho a disfrutar todos los beneficios sociales, económicos y culturales del aprovechamiento del mezcal”.

“Los productores de mezcal que participan en el consejo estatal y nacional están trabajando para producir mezcal cien por ciento puro, sin azúcares artificiales y sin ningún producto químico. Dos o tres copitas de mezcal al día hacen bien, porque ayudan a la digestión y colaboran para que las personas se sientan con buen ánimo. Estamos alentando que se tome con moderación. Todo en exceso es dañino. Nosotros estamos fomentando calidad. El mezcal no es un trago arrabalero. Eso dicen los productores de tequila, pero no es cierto. Está más adulterado el tequilla por tanto químico que le ponen y azúcares externos. Por eso da cruda el Jimador y Cazador. Si tú te tomas una botella de mezcal fabricado conforme a la norma, ten la seguridad que no tendrás resaca”.

 

Fábrica de mezcal en Milpillas

 

■ “¿Cuándo soñaba uno con esa cosa? Nunca. Antes nomás los que tenían billetes podían lograr algo así”: don José Manuel Cortés Arellano

■ Organización, unión de los socios, trabajo, apoyo del consejo estatal de productores de mezcal, son las claves de este éxito: Alfredo Cortés

■ Un ejemplo de trabajo, unión y gestión, para dejar el paternalismo del gobierno; el maguey va a arraigar a los jóvenes; aquí hay vida, más vida y mucha riqueza: consejo estatal de productores de mezcal

HUGO ÁVILA GÓMEZ, HUGO ALDEMAR CARRILLO y

SERGIO DE SANTIAGO GUILLÉN

 

A fines de diciembre de 2007, 13 socios logran en Milpillas empezar a producir mezcal cien por ciento puro, conforme a la norma oficial mexicana. La planta todavía no ha sido inaugurada, pero ya fue sede de un curso-taller de alcance nacional. Nada fue fácil. Enfrentaron críticas, burlas, desatenciones de funcionarios públicos, abandono y hasta oposición del gobierno del estado. Pero tienen todo el apoyo del consejo de productores de mezcal, quien ha visto en Milpillas compromiso y ganas de salir adelante. Esta actividad va a arraigar a la gente y será ejemplo de cómo hay que dejar de depender del gobierno; “no queremos gente que le traigan, sino que active para traer”, afirma convencido José Luis Medina, presidente del consejo estatal de productores de mezcal.

Hace cuatro años Alfredo Cortés y su cuñado, Jesús Correa, rentaron una taberna a Villedo Lamas en Tezonta, donde producían mezcal de manera artesanal. Cuando vieron que sí era negocio decidieron hacer una fábrica y formaron la sociedad de productores de mezcal San José de Milpillas. Nadie los tomó en serio, algunas personas se burlaban de ellos. Batallaron mucho para que les hicieran un proyecto. Héctor Alvarado y Romualdo Gurrola los ayudaron a hacer ese primer proyecto, que fue presentado en el consejo municipal de desarrollo rural sustentable. Era un proyecto modesto. Pedían 500 mil pesos. Pero no había dinero.

Antonio Mejía Haro, diputado federal en esa época, recomendó a Alfredo Cortés con José Luis Medina, presidente del consejo estatal de productores de mezcal, quien lo puso a prueba. Le pidió varios requisitos, y todos en el mismo día. Tres vueltas echaron de Zacatecas al Tèul. En la madrugada presentaron todo lo que les pedía el presidente del consejo. Eso le valió para ser aceptado. “Ya vi que traes ganas y te vamos a alivinar”. Pero ese año ya no era tiempo de bajar recursos. Se había cerrado el plazo del programa Competitividad. Era el 2005.

Para entonces, los productores de Milpillas ya habían comprado el terreno, hicieron un pozo artesiano, construyeron la nave industrial. Un millón de pesos invertido, de su bolsa. Sin ninguna ayuda del gobierno. Algunos compañeros se desmoralizaron y dejaron solo a Alfredo.

Entraron a la integradora de mezcal Tres Pueblos, ser socios les costó a cada uno 5 mil pesos. Ahí Alfredo Cortés escuchó decir al ingeniero que los asesoraba, que Hacienda les iba a perdonar 10 años de no pagar impuestos. “Hacienda no perdona ni a su madre, ¿perdonará a otro que es un extraño?”. Ahí los de Milpillas decidieron renunciar a la integradora. Pero participando en el consejo estatal.

Llegaron los recursos en el 2006 y el dinero no alcanzaba para los productores de Milpillas. Pero el ingeniero Vallejo de SAGARPA, con el apoyo del consejo estatal, les dijo que no los iban a dejar fuera, “haber como le hacían, pero los de Milpillas no se quedaban fuera”. Había como 60 millones de pesos, 18 de los cuales eran para Zacatecas. De esos 18, finalmente se acordó destinar 4 millones para los productores de Milpillas.

Esta historia no fue fácil, cuenta Alfredo. “Fue de lucha y pelea con el gobierno del estado. En lugar de ayudarnos, nos ponían trabas para que esto no se llevara a cabo. No entiendo qué planes traían. Y hasta la fecha siguen peleando para que los recursos que llegan por Competitividad los puedan manejar ellos”.

El gran logro de los productores es que ellos manejan los recursos sin intermediarios. “Ahí no puede meter la mano nadie. Viene directamente de la Cámara de Diputados. Nosotros estamos manejando directamente este negocio hasta México. No necesitamos puentes. No usamos escalones. Ya nos brincamos este escalón de aquí”, dice Alfredo.

Es una empresa familiar. Participan tres hermanos, un hijo de Alfredo, tres cuñados, un primo y cuñado del primo. Recientemente fue admitido Salvador Sandoval. No había dinero y Salvador aportó 800 mil pesos para poder ser socio. “Esto va para arriba y a la gente no le da miedo invertir en nuestro negocio. En cambio, cuando iniciamos, empezamos apostándole a algo que no era seguro. Fue un riesgo que tomamos nosotros, gacho”.

Hasta la fecha, el gobierno federal ha apoyado con siete millones de pesos y otro tanto han aportado todos los socios. El gobierno del estado ha colaborado con 218 mil pesos, por Alianza para el Campo, que a fin de cuentas también son recursos federales, que llegan al municipio, al Consejo de Desarrollo Rural Sustentable.

El siguiente reto es vender el mezcal que se empieza a producir. Alfredo Cortés tiene claro que van a seguir igual que cuando iniciaron: unidos al consejo de productores de mezcal, “al consejo no lo vamos a dejar, porque a nosotros nos ha dado muchos resultados ese consejo; gracias al consejo tenemos todo esto, y más el ingeniero Medina, que es el que más ha puchado”.

“Un sueño realizado. Una fábrica era sólo posible para gente que tiene dinero. Pero por suerte, todo nos ha salido bien. Será por azares del destino, pero todo nos ha salido de maravilla. Nos ha valido la organización y el desempeño de los compañeros. Todos se meten duro. Me tienen respeto y confianza. Creo que por los resultados que estamos dando”.

La lucha de los productores de mezcal de Milpillas, queda aclarada en pocas palabras por don José Manuel Cortés Arellano, padre de Alfredo “¿Cuándo soñaba uno con esa cosa? Nunca. Antes nomás los que tenían billetes podían lograr algo así”. Ahora tienen fábrica un grupo de campesinos que se unieron, trabajan duro y que empujan para lograr este proyecto de convivir con el mezcal.

La esperanza del consejo estatal de productores de mezcal, en voz de su presidente, José Luis Medina, es que Milpillas sea “un ejemplo más de trabajo; que Milpillas sea un ejemplo de cómo la gente se extirpa ese mal, ese cáncer que se llama paternalismo. No queremos gente que esté esperando que le traigan, sino que active para traer. Es un número ejemplo. Son trece. Un número muy bonito: 12 apóstoles y un maestro. Esto es algo divino, porque nos da la oportunidad de unirnos en torno a algo sacrosanto: nuestro trabajo. Esta actividad va a arraigar a la gente. Aquí hay mucho trabajo. Aquí hay mucha oportunidad de vivir, mucha oportunidad de estar unidos”.

¿Cuál es la importancia de la fábrica de mezcal de Milpillas? Se pregunta el ingeniero José Luis Medina y responde: “De un sueño, hoy estamos haciendo una hermosa realidad. El maguey va a arraigar a los jóvenes, porque aquí hay vida, más vida y mucha riqueza. Que la gente sepa que desde ahora este lugar ya no se llama Milpillas de Allende, sino Milpillas del Cielo, como bien dijo el embajador de la República Checa”.

 

 

 

 

 

 

El maguey ha devuelto la dignidad a los campesinos

 

■ El maguey se vuelve a imponer como una oportunidad de unión y de vida: José Luis Medina, Presidente del Consejo Estatal de Productores de Mezcal.

 

HUGO ÁVILA GÓMEZ, HUGO ALDEMAR CARRILLO TOVAR y

SERGIO DE SANTIAGO GUILLÉN

 

José Luis Medina es productor de mezcal de Villa Hidalgo, Zacatecas. Ingeniero agrónomo egresado de la Universidad de Chapingo, regresó a su pueblo para ayudar a rescatar las siembras de maguey que habían sido mal vendidas por el presidente del ejido. Ahí empezó su lucha. Ahora participa en un movimiento nacional, el consejo de productores de mezcal, para hacer del maguey un modo de vida digno, que no sólo genere dinero, sino también para que los campesinos se enraícen en sus comunidades, aprendan a manejar la industria agavera y se sientan orgullosos de ser hijos del maguey.

“Durante mucho tiempo los agaves han estado relegados y nuestra tarea de reivindicación del maguey no empezó tratando de hacer mezcal, sino tratar de convivir con el maguey y darle la interpretación formal que le corresponde en la historia”, argumenta José Luis Medina.

“El maguey es parte de nuestra vida. Los antiguos mexicanos asociaban al maguey con la diosa Mayahuel, la diosa de los cuatrocientos senos, de donde alcanzaba para darle de comer a todos sus hijos que estaban en la tierra. Del maguey los mexicanos hemos obtenido casa, vestido, alimento, medicina, alegría, consuelo. El pulque no era una bebida para embrutecer, era una bebida de purificación, que era destinada a los seres más divinos, que eran los ancianos y las mujeres. El maguey es parte de nuestro desarrollo como pueblo”. En el mundo hay cerca de 270 especies de maguey, de las cuales el 80 por ciento de las mismas están en México. Ese es un regalo que tenemos que cuidar y valorar.

El maguey es una planta sagrada. Así lo trataron los primeros mexicanos. La diosa Mayahuel, la divinidad de los 400 pechos, que daba de comer a todos, con sus hojas abiertas al cielo. Sus pencas, rosetas abiertas a todos los puntos del universo, son puntos de captación de energía y significan comunión con el universo. El maguey no es una planta para embrutecer. Son muchos los usos que le ha dado la sabiduría práctica del pueblo mexicano: cura, alegra, produce fibras, alimenta, viste. “No hay en la faz de la tierra una planta tan divina como el maguey”, sostiene el ingeniero José Luis Medina.

Con la lucha del consejo de productores de mezcal, el maguey está generando vida. El consejo ha venido a dar fuerza y rumbo a los productores de mezcal de Zacatecas y de la región de denominación de origen. En un principio, todo mundo empezó plantando magueyes para venderlos a los productores de mezcal, cuando el precio del maguey andaba a 25 pesos el kilo. Ahora vale 60 centavos. En lugar de regalar su trabajo, los agricultores que siembran maguey mejor se dedicaron a organizarse en consejos estatales y en uno nacional que trabajan bajo el sistema producto, para el aprovechamiento integral del mezcal.

El consejo gestiona en nombre de todos los productores. Directamente en la ciudad de México en la Cámara de Diputados y con el gobierno federal. Desde hace tres años, en el presupuesto de egresos de la nación se destinan cantidades fijas para los productores de mezcal que cuentan con la denominación de origen en todo el país. Han dejado de depender de los políticos y del gobierno del estado para resolver sus problemas.

La organización ha dado autonomía a los campesinos productores de maguey y mezcal. Los agaveros son quienes deciden qué necesitan, qué van a hacer para resolver sus problemas y qué metas van a conseguir. Todo está especificado en un plan rector nacional, de donde nacen los proyectos específicos de cada agrupación local. Los recursos bajan directamente a cada organización, sin burocracia de políticos mediocres que sólo piensan en votos y en dinero; los recursos llegan derecho a los productores sin la intermediación de funcionarios acostumbrados a sacar ganancia de la necesidad de los campesinos. Por eso el gobierno del estado está molesto con el consejo estatal de productores de mezcal, porque dejó de controlar a un sector que ahora es libre y pujante.

A fin de cuentas, el éxito de estas empresas productoras de mezcal son la participación, la organización y el trabajo sin egoísmos. Este año de 2008 habrá consolidadas 20 fábricas productoras de mezcal en el estado de Zacatecas.

El maguey es una planta maravillosa: da alimento, salud, alegría, consuelo, trabajo, arraigo en la comunidad. El maguey está logrando que muchos campesinos dejen de emigrar, dejen de ser peones y se conviertan en empresarios. El maguey ha devuelto la dignidad a los campesinos.

Los conquistadores españoles nos quisieron quitar el maguey, el pulque, para imponernos bebidas fabricadas en Europa. Han luchado para borrarlo, para deshacerlo. Las grandes haciendas del Altiplano, en Hidalgo, estaban sembradas de maguey. Fueron devastadas las magueyeras para imponer el cultivo de la cebada, para darle vida a una industria de la cual el mezcal es competencia ahora.  “Pero hoy, el maguey se vuelve a imponer; busca a sus amigos que lo reivindiquen como una oportunidad de unión y de vida”.

Dice José Luis Medina, con evidente euforia, con voz apasionada: “El maguey ha venido recuperando terreno. Tiene que volver a su condición original por una razón: es divino. Los dioses no mueren, los dioses siempre están presentes, descansan de tanto que dan. Nos alejamos de él y hoy día regresa. El maguey vuelve a estar presente. Gracias al maguey los mexicanos volvemos a ser reconocidos por el mundo entero. Aquí a Milpillas han venido cónsules, embajadores y nos reconocen por dos cosas: la unidad de los productores de maguey “y le ponen todo el sentimiento, toda la conciencia, toda la dignidad, y todos los sentimientos de nobleza, de ternura. Aquí se trabaja sonriendo. En esta industria participa toda la familia. Los niños, las esposas y demás parientes de los socios”.

El trabajo y la unión es lo que distingue a los productores de mezcal de Zacatecas. Así lo considera José Luis Medina: “En otras organizaciones vale el dinero, el socio capitalista. Quien no tiene dinero no puede jamás con pensar en ser empresario. Con nosotros, con el consejo de productores de mezcal está cambiando esa forma equivocada de pensar. Tú vales porque aportas trabajo. Estás en la organización porque le pones joda. Ese es un socio: el que trabaja, el que tiene magueyes. Ese es un capital. Así se hacen las organizaciones, con trabajo y unión. La gente de Milpillas se acerca al Consejo y es cuando se empieza a pensar el proyecto. La sociedad de Milpillas aportó el terreno, la nave industrial, el pozo artesiano, los magueyes. Ellos han puesto capital, organización y trabajo. Por eso están empezando con devoción a producir mezcal bueno, de calidad, cien por ciento puro”.

 

Marcapaso

 

Sin maíz no hay país

(Los Granos Maravillosos)

Segunda parte

ROSENDO GUERRERO MARISCAL

Prometí al lector esta segunda parte sobre el tema del maíz y el frijol, y escribí que cancelar los acuerdos tomados hace 14 años al firmar el TLCAN, y oponerse a la apertura comercial indiscriminada de estos granos maravillosos, era un asunto vital para el futuro del país, pues con ello indudablemente estarán comprometidas la soberanía y la independencia nacionales.

Creo, por otra parte, que tratándose de un tema tan importante, quienes le hemos entrado a esta aventura de editar este nuevo papiro, estamos obligados ha cumplir esa mención de Riszard Kapuscinsky, que aparece en el indicador de nuestro Domingo Siete: “El periodista tiene como misión despertar la conciencia de la opinión pública… ponerle freno a los excesos de quienes tienen el poder… hacer algo bueno por los otros, y… ser la voz de los pobres silenciados por la manipulación y la injusticia”.

La información es abundante pero es necesario tomarla donde luce su veracidad, en este caso “La Jornada” que sigue siendo, por fortuna, una de las pocas ventanas por las que sale un radiante chorro de luz. Tomo datos de Cristina Barrios y Marcos Buenrostro publicados en la columna “Itacate” entre enero y marzo de 2007, cito a varios otros jornaleros, y agrego el nombre de algunos otros dedicados durante muchos años a descubrir el polen fósil de estas y otras plantas. Trato ser breve, comprimo, recorto, e incluso ensayo el lenguaje telegráfico. Eso sí, no lo oculto, quiero despertar el interés y el entusiasmo del lector, para que vea como es que “los tecnócratas siguen haciendo tabla rasa con la historia de ese pueblo increíblemente aguantador”.

De manera genérica al maíz y al frijol llamábanles “tonacayotl”, que según León Portilla significa: nuestra esencia, la sustancia, el alimento del que se formó la carne del hombre. Armillas refiere que el maíz y otras plantas como el algodón y la patata, tiene origen polifilético y son producto de evolución reticular por repetida hibridación entre variedades cultivadas y regresivas con especies silvestres (INAH, Rojas T, 1991).

En la clasificación de Lineo este grano se denomina Zea mays, mientras que a las variedades del frijol se les llama Phasciolus spp. Los estudios más recientes demuestran que la planta original del maíz es “Zea diploperennis parviglumis”, y surgió en tierra de Manantlán, los primeros afluentes del Río Balsas y probablemente en las marismas de Nayarit. Es decir, que el maíz y por igual el frijol tiene su origen en el Occidente de México; Cucurbita pepo, como se llama a la moderna calabaza, y que con el maíz y el frijol forma la triada que propició la civilización mesoamericana alcanzó también su desarrollo en Occidente (Schondube, Otto 1980).

El dominio de estas plantas, según Armillas es proceso que comenzó entre 5000 y 6000 años antes del presente. Según Chimalpahin Cuauhtlehuanitzin, cuando los pueblos prehispánicos iniciaron las grandes emigraciones iban cargando las semillas en su itacate, y las sembraban cuando llegaban a un lugar propicio; luego recogían la cosecha y se echaban nuevamente a andar, y así hasta que llegaron a Costa del Golfo desde donde, con el uso de estas semillas, se diseminaron los pueblos más civilizados (Rendón, S, 1978).

La selección y la evolución de estos granos fue tarea que ocupó la vida de incontables generaciones durante siglos; estos remotos ancestros fueron formidables extensionistas pues, “in vivo” y en contacto con la madre tierra se transformaron en las inteligentes hormigas que arrastraron el grano que sigue siendo el sustento de 80 millones de mexicanos especialmente el de aquellos que están en la franja de la extrema pobreza.

No se trata de una sola variedad de maíz, pues son innumerables.

El Doctor Ignacio Chapela cuenta hasta 56 razas diferentes (Jornada, A. Enciso/06-30/05 ). Los antiguos mesoamericanos diseñaron maíces para diferentes alturas y climas; la tradición registra razas que tienen aplicaciones precisas, y pueden ser empleadas para preparar tortillas, tamales, pozole, o consumirse como elote tierno, o presentarse en muchas otras formas. En cuanto a sabor y color hay para escoger: el colorado, el negro, el amarillo, el morado, el pinto o jaspeado, más también el blanco de granos opacos o brillantes. Igual ocurre con el frijol.

GRANOS ESENCIALES PARA PREVENIR LA HAMBRUNA

Los informantes le dijeron a Fray Bernardino de Sahagún que “en tiempos prehispánicos el maíz era abundantísimo, y las calabazas muy gordas, de una braza en redondo, y las mazorcas de maíz eran tan largas que se llevaban abrazadas, y las cañas de bledos o quelites eran también muy largas y gordas, y que se subía a ellas como si fueran árboles…”.

Se recuerda lo anterior para rememorar que cuando llegaron los españoles a estas tierras no encontraron un pueblo famélico y desnutrido. Ahora se sabe que al maíz le hace falta el aminoácido llamado triptófano, pero nuestros antepasados lo intuían y por ello en el proceso de nixtamalización le agregaban amaranto, otro grano maravilloso que los misioneros prohibieron porque también tenía uso ritual y lo consideraban cosa del demonio.

En general la dieta combinada con frijol, calabaza, chile y los quelites, proporcionaban los nutrientes necesarios. Con el agregado de proteínas animales obtenidas mediante la caza y pesca, crecían extraordinariamente saludables. La hambruna, las deudas pegadas a las espaldas, y la muerte comenzaron con la llegada del conquistador.

El historiador Georges Baudot (1650) considera al maíz como el grano maravilloso inventado por los indios mesoamericanos, y proporciona datos que corresponden al siglo XVI: Un grano de maíz sembrado en tierra de riego podía dar una sola planta 350 a 500 granos; en tierra húmeda podía dar 150 granos por uno; en zonas áridas 70 granos, eso sin contar que en tierras de regadío se podía obtener dos cosechas.

Para otras semillas que propiciaron la civilización en Europa y Asia, Baudot refiere: “El trigo (en Francia) rendía de 6 a 10 granos por cada grano, y el arroz (en China) rendía 50 a 60 granos por uno”. Ventaja adicional: el maíz en áreas de temporal requería 60 a 100 días de trabajo anual, y en 4 hectáreas una familia de 5 personas obtenía más del doble del que consumía en un año. En cambio, un arrozal requería agua en abundancia y necesitaba 300 días de trabajo en la misma extensión.

China es un caso muy especial. Tiene apenas el doble de territorio que México pero su población se acerca a los 1200 millones de habitantes. Según Baudot, la multiplicación comenzó en el siglo XVI, gracias al maíz pues este grano puede producirse en áreas en las que la aridez impide cultivar el arroz.

El maíz y el frijol han salvado de la hambruna a media humanidad. Para no ir más lejos, México durante la Revolución Mexicana, 2 millones de muertos; otros tantos se salvaron de la hambruna gracias a la migración hormiga desde áreas empobrecidas a regiones cerealeras como los cañones de Juchipila y Tlaltenango, entre otras. Yendo más lejos, varios países del Continente Africano y de la India han resuelto el problema de la hambruna gracias al maíz y al frijol, granos maravillosos.

Lo saben bien los viejos agricultores: la milpa se considera uno de los sistemas de cultivo más productivos y armónicos con la naturaleza. Maíz, Frijol, Calabaza, Chile y Quelites colaboran entre sí, pues los nutrientes que uno toma del suelo lo reponen otros. El frijol se enreda en la caña del maíz y las grandes hojas de la calabaza evitan que prospere la maleza, y cuando uno de los cultivos falla, se producen otros. Al alternar, dan frutos en momentos diferentes; el maíz crece alto, y el frijol, la calabaza, el chile y los quelites, crecen bajos, apenas se protegen de las plagas.

EL ETANOL Y LOS TRANSGÉNICOS

Vale mencionar que el maíz y frijol nuestro país es dueño de la llamada denominación de origen. La naturaleza, con ayuda del hombre, fue eliminando las plantas más débiles o menos productivas, y por ello podemos decir que sesenta siglos nos contemplan. Hoy, por desgracia, nuevas variedades de maíz se logran “In vitro” manipulando la cadena del ADN mitocondrial. Esto da lugar a los “Organismos Genéticamente Modificados”.

Ventajas: un mayor rendimiento por hectárea, y una mayor resistencia a las plagas. Desventajas: los transgénicos no están probados en el majestuosos laboratorio de la naturaleza, y no sabemos si su empleo va a producir trastornos de la salud; tampoco conocemos si, con el paso del tiempo van a ser degradadas, o a perecer. Este ha sido el caso de la semilla Monsanto 863 que las transnacionales esparcieron en los campos de Oaxaca y otros estados, y cuyo producto quizás hemos consumido al probar la Maseca y los alimentos chatarra, Greenpeace ha pronunciado que esta semilla produce enfermedades de la sangre.

Otro caso es el de las semillas llamadas “Terminator” producidas por la empresa Delta Pine para algodón, soya, canola y maíz. Este transgénico produce una primera cosecha abundantísima, más si se vuelve a sembrar se torna estéril, se suicida. Con todo, lo verdaderamente grave es que mediante el proceso de polinización se esparce, y las 56 razas mesoamericanas más temprano que tarde van a adquirir estos genes que provocan la esterilidad. Esto, según Chapela (Berkeley, 2001), sería una catástrofe para el país, y para la humanidad. (Jornada, Matilde Pérez, 26/09/05).

Por si fuera poco, el etanol, (alcohol etílico) se empieza a usar como el biocombustible que puede evitar el uso y el abuso de la gasolina y derivados. Se produce a partir de la caña de azúcar, pero los gringos han descubierto es tres veces más barato obtenerlo a partir del maíz amarillo y se están preparando para producir millones de toneladas de este cereal que para ellos siempre fue forraje. Desde luego, usarán transgénicos (La Jornada, 20/09/04).

Imposible competir con el Coloso del Norte en estas condiciones. Ojalá que quienes detentan y ostentan el poder (“aiga sido como aiga sido”, sic) se decidan a renegociar las cláusulas del TLCAN que nos afectan, y detengan el uso de transgénicos. Investigadores del la UNAM, el Politécnico, Chapingo, el INIFAP, y otras escuelas de agronomía, que para nada han sido consultados por los tecnócratas, creen es posible realizar una revolución agrícola durante los próximos diez años. Claro, es indispensable volver a crear la planta productora de semillas que cerró Salinas y utilizar los granos que han sido probados en el majestuoso laboratorio de la naturaleza por miles de años. No hacerlo es como seguir incubando el estallido social.